Фасолевый суп с овощами

0
126

Для него подойдут, как любого вида бобовые, так и овощи. Сегодня у меня есть сельдерей. Завтра могу вместо него добавить в первое блюдо картофель, заменить порей его репчатым аналогом, жир животного происхождения – растительным, а молотый перец – свежим.
Суп из фасоли в тарелкеИнгредиенты на кастрюлю от полутора литров:

• половина стакана фасоли;
• от литра воды;
• бурак, корень сельдерея, лук-порей, морковь;
• пару зубчиков чеснока;
• по мере необходимости масло сливочное, специи – перец острый и соль.

Приготовление:

Подготавливаю продукты таким образом:

продукты для супа

• порей не совсем свежий, снимаю с него верхний слой;

очищенный лук-порей • очищаю овощи;

овощи для супа, морковь овощи для супа, бурак овощи для супа овощи для супа, свекла • обмываю их и фасоль;овощи для супа в дуршлакефасоль для супа• мелко нарезаю все, кроме, естественно, бобовых, и лука, который режу тонкими кольцами. При этом не забываю избавиться от зеленой сердцевины в чесноке. Он уже ведь не молодой, если этого не сделать, то блюдо может получиться с неприятной горчинкой;
нашинкованные овощи лук-порей нашинкованный лук-порей• слегка обжариваю в масле сначала порей и чеснок, затем остальные овощи, точнее томлю их на маленьком огне пять минут.

овощи на сковороде: овощи на сковороде овощи на сковороде

Добавляю в кастрюлю с ними фасоль, заливаю все водой, неплотно прикрываю посуду крышкой.

фасолевый суп фасолевый суп Варю суп, проверяя его готовность по фасоли. Мне нравится, когда она становится очень мягкой. Кстати, продукты так хорошо вбирают в себя жидкость, что воду, может быть, понадобится и доливать во время процесса готовки.

Как только фасоль размягчится, растворяю в супе специи и подаю его горячим и благоухающим.

фасолевый суп фасолевый суп Иногда поступаю и по-другому. Измельчаю его компоненты до консистенции супа-пюре.фасолевый суп Приятного аппетита!

Суп из фасоли в тарелке

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ