Овощное рагу

0
110

Овощное рагу

В холодном виде это блюдо превращается в пикантную закуску, а как говорится «с пылу с жару» – во вкуснейший гарнир, который подойдет к чему угодно.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 2 шт;
  • Баклажаны – 3 шт;
  • Перец сладкий – 1 шт;
  • Перец чили – 2 шт;
  • Помидоры – 4 шт;
  • Репчатый лук – 1 шт;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Тимьян – 1 ч.л;
  • Мускатный орех – 1/2 ч.л;
  • Лимонный сок – 1 ст.л;
  • Сахар – 1/2 ч.л;
  • Соль, перец по вкусу;

Приготовление:

Овощи помыть и обсушить. Помидорки залить горячей водичкой, оставив на 3-4 минутки, после чего очистить их от шкурочки и нарезать ломтиками.

Кабачки очистить от шкурки и нарезать небольшими кубиками. С баклажанами поступаем также как и с кабачками. Кубики баклажанов выложить в слегка соленую водичку и на тихом огоньке довести до кипения. Слить воду.

Почистить лук и нарезать его полуколечками. Обжарить до золотистого цвета, добавив к нему чеснок, один зубок.

Очистить от семечек сладкий и горький перчик и нашинковать соломкой. Выложить в кастрюльку или казан, смотря в чем будете готовить.

Отправляем к перцу оставшиеся овощи – баклажаны, кабачки и помидорки. Приправляем тьмьяном, мускатным орехом, черным перчиком и солью. Все это тщательно перемешать и оставить протушиваться на 3-4 минуты.

По желанию добавляем сок лимоно и совсем немножко сахара. Перемешиваем. Накрываем казанок или кастрюлю крышкой и продолжаем тушить на слабом огне еще около 30 минут.

Подавать к столу можно как в виде гарнира, так в виде острой закуски. Приятного аппетита!


 

описание
Название рецепта
Овощное рагу
Автор
опубликованно в
подготовка ингридиентов
время готовки
общее время приготовления

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ