Традиционный пасхальный кулич

0
157

пасхальный кулич

Одно из главных угощений на Пасху – это несомненно пасхальный кулич. В народе даже есть примета, что если кулич на Пасху удался – то год будет удачным. Каждая женщина использовала для кулича только самые лучшие продукты в доме, а рецепт пасхального кулича передавался из поколения в поколение.

Ингредиенты:

  • 120 г сушеной клюквы или вишни
  • 100 мл рома
  • 20 г прессованных или 10 г сухих дрожжей
  • 500 г муки
  • 100 мл молока
  • 100 г сливочного масла
  • 130 мл сливок жирностью 35%
  • 1 яйцо
  • 5 желтков
  • 150 г сахара
  • 1 ст. л. ванильного сахара
  • 1 ч. л. соли

Приготовление:

Клюкву или вишню, в зависимости от выбора, заливаем половинкой рома и оставляем так на 2 и более часа. Чем лучше ягоды пропитаются ромом, тем вкуснее будет кулич.

Для того, чтобы сделать опару наливаем ёмкость 150 мл теплой водички и разводим ей дрожжи. Добавляем 100 грамм муки и перемешиваем. Накрываем и ставим получившуюся массу в тепло на один час. Позже добавляем туда 100 мл тепленького молочка и 100 грамм муки, перемешиваем все это и снова помещаем в тепло на один час.

Остальную муку просеиваем так, чтобы на столе получилась «горочка», делаем выемку посередине и вливаем в неё топленое сливочное масло со сливками. Следом добавляем яйцо, отдельно желтки, сахар, ванилин и соль. Хорошо вымешиваем тесто руками, оно должно быть эластичным, не прилипающим к рукам.

Раскладываем тесто в форму для кулича, наливаем его так, чтобы оно доходило до половины формы. Даем ему подняться, на это уйдет около получаса. Выпекаем до полной готовности – кулич должен хорошо подняться. Остужаем готовые куличи и украшаем их на свой вкус.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ